Pepino Japonês, variedade mais alongada e fina, comparado as demais, casca de coloração verde escuro e brilhante. Vegetal de baixa caloria e rico em fibras, é fonte de vitaminas K, C, B1 e minerais como potássio, cobre, magnésio, manganês, fosforo e sílica. Uma delícia na preparação das mais variadas saladas, entre elas Sunomono, salada de pepino agridoce, típica da culinária japonesa.